当ホテルの和食料理人　稲石　高康（いないし たかやす）が、令和６年度　愛知県優秀技能者【あいちの名工】として表彰されました。

これを記念して「和食の名工料理人が織りなす和洋会席」を、2025年9月1日（月）より販売いたします。

　 　
※写真はイメージです。季節により料理内容は異なります。


「あいちの名工」が紡ぐ、華やぎと品格の和洋会席
－晴れの日の集いにふさわしい、心づくしの美味と技－

和食の粋を極めた愛知の料理人が、磨き抜かれた技と四季の恵みをもって、ゲストの記憶に残るおもてなしをお届けします。
繊細な味わい、優美な盛り付け――一皿ごとに感じる匠の心をごゆっくりお楽しみください。

慶びの場、語らいの席を、品良く華やかに彩ります。

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▼あいちの名工とは

愛知県では、技能者に対する社会一般の認識を高めるとともに、技能者の社会的地位向上及び技能水準の向上を図るため、県内の事業所に勤務（自営業の方も含みます）し、優れた技能を持ち、その技能を通じて社会に貢献された方を「愛知県優秀技能者（あいちの名工）」として表彰しています。

名古屋ガーデンパレス
和食料理人　稲石高康

この度は愛知県優秀技能者「あいちの名工」を受賞し、
大変身に余る光栄です。

この賞は、これまで私に携わってくださった先輩、同僚、取引先様など、
多くの方々のおかげであると思っております。

この賞に恥じぬよう、今後もより一層、
今まで培った知識や技能をお客様のために振わせていただき、
また後進の指導・育成に努めてまいります。

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＜プロフィール＞
２０歳の時に神奈川県小田原市の和食料理店にて修行を始め、
和食の奥深さを学ぶ。
愛知県に戻り名古屋市内のホテルを渡り歩き腕を磨く。
平成２１年ホテル名古屋ガーデンパレスに入職し現在に至る。

○平成１７年度　日本料理向上全国大会において３位入賞
○平成２０年度　愛知県日本調理技能士会の現代日本料理技能展において
　最優秀賞「愛知県知事賞」受賞
○令和６年度　愛知県優秀技能者「あいちの名工」受賞

・中部日本料理研究会　豊隆会　名古屋支部長
・（一社）愛知県日本調理技能士会　理事
・（一社）愛知県調理師会　理事
・（一社）全国日本調理技能士会連合会　師範