夏の思い出【4】 2011/08/15 スタッフブログ 8月10日・11日に、 ホテル名古屋ガーデンパレスの「夏祭り」が 例年通り行われました。 今年、和食部門では、「鮪の解体ショー」を目玉とし、 50kg程のマグロをその場で下ろし、刺身や寿司として提供しました。 僕の担当は、出汁巻き玉子。 お客様の目の前で焼き、出来たてを食べて頂いたせいか、 お客さまからの評判はなかなかのもので、僕自身、大変嬉しかったです。 この夏は、次はお客さんとして、どこかの夏祭りに出掛けたいと思います。 渡邊 和政/ホテル名古屋ガーデンパレス 和食調理